Rezept: Lecker Emmentaler Kartoffelsuppe

Emmentaler Kartoffelsuppe.

Sie können kochen Emmentaler Kartoffelsuppe mit 12 zutaten und 7 schritte. Hier ist, wie Sie kochen das.

Zutaten von Emmentaler Kartoffelsuppe

1. es ist 200 gr von Parmesan, gerieben.
2. Du brauchst 1,5 Liter von Gemüsebrühe.
3. Zubereiten nach Belieben von Wienerli.
4. Zubereiten von Petersilie, glatt.
5. es ist 1,5-2 kg von mehlige Kartoffeln.
6. Du brauchst 5 von Karotten.
7. Du brauchst 300 ml von Rahm/Sahne.
8. Du brauchst 3 von grosse rote Zwiebeln.
9. es ist 1 von Knoblauchzehe.
10. Zubereiten 1 Becher von Schmand/Cremefraiche.
11. Du brauchst 200 ml von Weisswein.
12. Zubereiten 1 Stange von Lauch.

Emmentaler Kartoffelsuppe anweisungen

1. Kartoffeln schälen und würfeln. Den Lauch längs halbieren, unter fließendem Wasser waschen und das Dunkelgrüne darf zur Hälfte weggeschnitten werden. Nun ebenso kleinschneiden..
2. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden..
3. Zwiebeln/Knoblauch würfeln..
4. Alles miteinander in etwas Öl&Buttergemisch anschwitzen und mit Weisswein ablöschen, dann mit der Brühe auffüllen. Jedoch nicht mehr als 4 cm Flüssigkeit über dem Kleingeschnittenen. Die Brühe dann anschließend nach und nach dazugeben..
5. 20 bis 25 Minuten einkochen lassen, dann die Sahne hinzugeben, den Herd runterdrehen auf 2 und alles pürieren..
6. Die Wienerli entweder jetzt in der Pfanne vorher anrösten oder roh und kleingeschnitten schon mal auf einen Teller geben..
7. Den Parmesan nun in die Suppe unterrühren oder mit dem Mixstab mixen, dann die Petersilie hacken und den Klecks Schmand auf den Teller (wo die Würstchen sind, lach) vor dem Servieren hinzugeben..