Rezept: Lecker Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten. Nach Belieben Parmesan darüber hobeln und Baguette dazu reichen. Nun das Risotto mit Basilikum und Parmesan vermengen. Mit Salz abschmecken, auf Tellern verteilen und die Garnelen und Tomaten darauf anrichten.

Roter risotto MIT kräutern und blüten. Home > Rezepte > Erster Gang > Quinoa mit Garnelen und getrockneten Tomaten. Die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Sie können haben Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten mit 11 zutaten und 6 schritte. Hier ist, wie Sie kochen das.

Zutaten von Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

1. Du brauchst 250 g von Risottoreis.
2. es ist 1 von große Zwiebel oder 4 Schalotten.
3. Zubereiten 2 von Knoblauchzehen.
4. es ist 15-20 von Garnelen, küchenfertig.
5. Du brauchst 0.75 l von Gemüsebrühe.
6. es ist 0.25 l von Weißwein.
7. Zubereiten 1 von Zucchini.
8. Zubereiten 1 Glas von getrocknete Tomaten.
9. Zubereiten 3 EL von Butter.
10. Zubereiten 1 Handvoll von Parmesan.
11. es ist von Salz, Pfeffer, Basilikum.

Zum Schluss den geriebenen Ziegenkäse, die Butter, die Tomaten und den Rucola unter das Risotto mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Reis, Tomaten, Steinpilze und Pinienkerne zugeben und kurz mitanschwitzen.mit Wein ablöschen und einköcheln lassen. Die getrockneten Tomaten und den Parmesankäse zum Risotto geben und gut vermischen.

Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten anweisungen

1. Am besten stellt ihr alle Zutaten im Voraus bereit, da man beim Kochen von Risotto konstant rühren muss. Die Zwiebel würfeln und Zucchini in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten abgießen, dabei das Öl für die Garnelen auffangen. Die Tomaten etwas abtupfen und kleinschneiden..
2. Die Garnelen in dem mit dem kleingehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz vermengten Tomaten-Öl marinieren..
3. Die Gemüsebrühe aufkochen und warm halten. Dann die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne in 2 EL Butter glasig dünsten..
4. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Risottoreis dazugeben und ebenfalls glasig andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen..
5. Fleißig weiterrühren, bis die Flüssigkeit zum größten Teil verkocht ist. Dann einen Viertelliter Brühe und die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterrühren. Immer wieder Flüssigkeit zufügen und einkochen lassen, kurz bevor der Reis ganz durch ist, die Tomaten hinzufügen. Zum Schluss noch einen Esslöffel Butter und den Parmesan unterrühren. Der Risottoreis soll bissfest, aber nicht mehr hart sein und schön sämig sein..
6. Zum Schluss die Garnelen in einer Pfanne anbraten (ohne zusätzliches Fett, sie sind ja in Öl mariniert), danach auf das Risotto geben und mit dem Basilikum garnieren und servieren..

Den Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf geben und noch ein paar Minuten durchziehen lassen. Cremig-würziges Risotto, verfeinert mit Weißwein und getrockneten Tomaten. Weitere italienische Rezepte finden Sie auch auf ich-liebe-käse.de! Italienischer Gaumenschmaus: Cremiges Risotto, verfeinert mit Weißwein und getrockneten Tomaten. Getrocknete Tomate trifft auf getrocknete Zucchini - eine Kombination, die geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt ist.